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Die traditionellen Rezepte vom Hof Beckröge stehen Ihnen hier als Download zur Verfügung

Foto: © Claudia Hautumm / pixelio.de

Die traditionellen Rezepte vom Hof Beckröge stehen Ihnen hier als Download zur Verfügung

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Etelser Weihnachtsmarkt…
immer am 1. Advents-Wochenende!
1. + 2. Dezember 2018

Bremer Klaben à la Gerda Beckröge

Urgroßmutter Gerda Beckröge hat viele Jahrzehnte für ihre Kinder, Enkel und Urenkel zu Weihnachten Bremer Klaben gebacken. Das schmeckte immer hervorragend, und alle freuten sich schon vor Weihnachten auf ihren Bremer Klaben. Das Bremer-Klaben-Backen pflegen wir in der Familie Beckröge traditionell weiter. Ihr Rezept hat sie der Nachwelt hinterlassen:

Bremer Klaben

Zutaten für den „Bremer Klaben a la Gerda Beckröge“:

  • 1000 g Mehl
  • 250 ml Milch
  • 250 g Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Päckchen Hefe
  • 1 Päckchen Succade
  • 400 g Butter
  • 1250 g Rosinen
  • 160 g gehackte Mandeln
  • 2 Zitronen (den Saft davon)

Zubereitung

  • Für den Klaben erwärmt man 250 ml Milch und gibt dazu 400 g geschmolzene Butter, 250 g Zucker, 1 kg Mehl und 1 Teelöffel Salz.
  • 1250 g Rosinen hat man vorher in warmem Wasser gewaschen und gibt sie dazu.
  • 160 g süße gehackte Mandeln bitte dazugeben sowie den Saft von 2 Zitronen und 1 Päckchen Succade.

Jetzt aufpassen: In ein paar Esslöffel warmer Milch werden 2 Pakete Hefe gebröckelt, mit etwas Zucker bestreut und nach dem Aufgehen mit allen Zutaten zusammen vermengt. Der dann schwer vom Löffel fallende Teig wird an warmer Stelle ca. 35 – 40 Minuten zum Aufgehen gebracht. (An die Heizung stellen.)

Nach nochmaligem kurzen Kneten werden 2 ovale Leibe geformt, die nebeneinander auf ein Backblech in den Backofen geschoben werden.

Im Elektrobackofen wird der Klaben wie folgt gebacken:
Ober- und Unterhitze in mittlerer Einschubhöhe: 175 – 180 Grad
Dauer: 40 – 60 Minuten

Bitte nicht zu braun werden lassen, sonst werden die Rosinen schwarz.

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Rezept
Bremer Klaben

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Auch die Rezepte für Glühwein und Feuerzangenbowle gibt es hier als Download

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Etelser Weihnachtsmarkt…
immer am 1. Advents-Wochenende!
1. + 2. Dezember 2018

Glühwein

Vorbereitung
• Orange und Zitrone hauchdünn schälen, ohne die weiße Zwischenhaut, sie ist bitter
• 1/4 Liter schwarzen Tee aufbrühen
• Zerbrochene Zimtstange, Nelken und jeweils 2 – 3 Streifen Orangen- und Zitronenschale in ein kleines Leinentuch (sterile Kompresse aus der Apotheke) einbinden.
Zutaten für 8 Portionen

  • 1,5 l Rotwein
  • 0,5 l Wasser
  • 2 Teebeutel Schwarzer Tee
  • 2 Stangen Zimt
  • 4 Gewürznelken
  • Zucker
  • 2 unbehandelte Zitronen
  • 2 unbehandelte Orangen

Zubereitung

  • Rotwein in einen Topf gießen, den Gewürzbeutel dazugeben.
  • Erhitzen (90 Grad) aber auf keinen Fall kochen.
  • Nach Belieben mit Schwarzem Tee verdünnen, um den Alkoholgehalt zu verringern.
  • Mit Zucker oder Honig abschmecken und 20 Minuten ziehen lassen.
Sehr heiß servieren, immer im Henkelglas!

Glühwein-Schnellvariante
Eine Flasche Rotwein und 1/4 Liter Wasser in einen Topf geben. Je nach gewünschter Aromaintensität 1 – 2 Teebeutel Schwarztee und Glühwein-Fix-Beutel dazugeben. Auf 90 Grad erhitzen aber nicht kochen. 20 Minuten ziehen lassen und mit Zucker abschmecken.

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Rezept Glühwein

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Feuerzangenbowle

Zutaten für 8 Portionen

  • 2,0 l Rotwein, z.B. Spätburgunder
  • 500 ml Orangensaft
  • 1 unbehandelte Orange
  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 1 Stange Zimt
  • 6 Gewürznelken
  • 4 Stück Anis (Sternanis)
  • 1 Zuckerhut
  • 350 ml Rum, 54%

Zubereitung
  1. Die Orange in Scheiben schneiden. Schale der Zitrone dünn abschneiden, beides beiseite legen. Restliche Zitrone auspressen.
  2. Den Rotwein in einem Topf erhitzen. Gesamten Fruchtsaft durch ein Sieb gießen, zum Wein geben und erhitzen (nicht kochen). Gewürze in der heißen Flüssigkeit ziehen lassen.
  3. Weinmischung in einen Topf umgießen, auf ein Stövchen stellen.
  4. Orangenscheiben in die Bowle geben, mit Zitronenspirale verzieren.
  5. Eine Feuerzange mit dem Zuckerhut über den Bowletopf legen und mit etwas erwärmtem Rum beträufeln.
  6. Ein wenig Rum in eine Kelle geben, mit langem Streichholz anzünden und brennend über den Zuckerhut gießen.
  7. Restlichen Rum zunächst in die Kelle gießen, dann über den brennenden Zuckerhut laufen lassen. (Die Rumflasche nie direkt an die offene Flamme halten!)
Vor dem Servieren kräftig umrühren.

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Rezept Feuerzangenbowle

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Auf dem Etelser Weihnachtsmarkt bekommen Sie zu jedem gekauften Weihnachtasbaum zwei Becher Glühwein oder alkoholfreien heißen Zimtapfelsaft gratis

Auf dem Etelser Weihnachtsmarkt bekommen Sie zu jedem gekauften Weihnachtasbaum zwei Becher Glühwein oder alkoholfreien heißen Zimtapfelsaft gratis

Etelser Weihnachtsmarkt

Etelser Weihnachtsmarkt

Hof Beckröge
Bremer Straße 4
27299 Langwedel-Etelsen

Sonnabend, 1. Dezember 2018,
11:00 bis 18:00 Uhr

Sonntag, 2. Dezember 2018,
11:00 bis 18:00 Uhr

Eintritt frei.

Weihnachtsbaum-Familientag

Unser Weihnachtsbaum-Verkauf auf dem Hof Beckröge mit einem kleinen Weihnachtsmarkt in familiärer Atmosphäre.

Hof Beckröge
Bremer Straße 4
27299 Langwedel-Etelsen

Sonntag, 16. Dezember 2018
11:00 bis 18:00 Uhr

Eintritt frei.

Homepage:
hof-beckroege.de

Parkplätze kostenlos.
Hunde an der Leine erlaubt.

Frische Weihnachtsbäume

Frische Weihnachtsbäume

Verkauf auf Hof Beckröge
Bremer Straße 4
27299 Langwedel-Etelsen

Montag, 26. November 2018 bis
Sonntag, 23. Dezember 2018
10:00 bis 18:00 Uhr

Montag, 24. Dezember 2018
10:00 bis 12:00 Uhr

Hofverkauf auch sonntags

Verkauf im Wald
Weihnachtsbäume zum Selberschlagen.
Gabundstraße
27299 Langwedel-Etelsen

Sa., 8. Dezember 2018
So., 9. Dezember 2018

Fr., 14. Dezember 2018
Sa., 15. Dezember 2018
So., 16. Dezember 2018

Do., 20. Dezember 2018
Fr., 21. Dezember 2018
Sa., 22. Dezember 2018
So., 23. Dezember 2018

jeweils 10:00 bis 16:00 Uhr

Homepage:
hof-beckroege.de

Parkplätze kostenlos.
Keine Hunde in der Schonung.

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Etelser Schlossgartenfest

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Etelser Schlossgartenfest

Etelser Schlossgarten & Hof Beckröge
Bremer Straße 4
27299 Langwedel-Etelsen

Sonnabend, 29. Juni 2019,
10:00 bis 18:00 Uhr

Sonntag, 30. Juni 2019,
10:00 is 18:00 Uhr

Eintritt € 6,-

Eintritt Behinderte € 5,-
Ermäßigungsberechtigt sind Schwerbehinderte / Rollstuhlfahrer mit einem gültigen Ausweis. Begleitperson Eintritt frei.

Kinder bis 15 Jahre Eintritt frei.

Alle Preise inkl. MwSt.

Eintrittskarten JETZT online bestellen und Wartezeiten vermeiden:

Zum Online-Shop

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Parkplätze kostenlos.
Hunde an der Leine erlaubt.

Zum Etelser Weihnachtsmarkt und Weihnachtsbaum-Familientag

Anfahrt mit der Bahn

Der Bahnhof Etelsen liegt nur 600 Meter vom Hof Beckröge entfernt. Ideal für alle Gäste, die entspannt anreisen möchten.

Anfahrt mit dem Bus

Die öffentlichen Busse, die von Bremen oder von Verden kommen, halten an der Bremer Straße (L 158) wenige Schritte vor dem Haupteingang des Etelser Weihnachtsmarktes.

Anfahrt mit dem Pkw

Folgen Sie in Etelsen den Beschilderungen zu den Parkplätzen. Am Veranstaltungsgelände stehen nur eingeschränkt Parkflächen zur Verfügung. Parkplätze sind in großer Anzahl nah am Eingang 2 vorhanden. Fahren Sie an der Etelser Kreuzung in Richtung Hagen-Grinden und folgen Sie den Schildern. Die ausgewiesenen Parkplätze sind kostenfrei.

Kostenfreie Parkplätze
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Zur Tannenschonung – Weihnachtsbäume selber schlagen

Anfahrt mit dem Pkw

Bitte achten Sie auf die vielen Hinweisschilder. Wenn man von Bremen kommt und die Abfahrt Achim Ost nimmt, so bitte Richtung Posthausen fahren. Hinter dem Kreisel (von McDonalds) die nächste Straße rechts, Richtung Baden. Hinter der Autobahn gleich wieder links den Schildern folgen. So können Sie einige Kilometer sparen.
Wenn Sie aus Richtung Bremen oder Achim kommen, dann geben Sie bitte in Ihre Pkw-Navigation ein: Ort: 28832 Achim. Straße: Am Backofen.
Wenn Sie aus Richtung Verden kommen, bitte eingeben: Ort: 27299 Langwedel. Straße: Gabundstraße.
Der Wald / die Schonung ist in der Garbundstraße, 27299 Langwedel OT Etelsen. Bitte parken Sie nicht an der Betonpflasterstraße sondern fahren Sie bis auf das Gelände – wir haben Parkplätzte genug. Sie brauchen dann Ihren Baum nicht so weit tragen. Im Wald haben wir für Sie Schiebkarren, Sägen und Handschuhe.

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Etelser Weihnachtsmarkt

Beckröge GbR
Bremer Straße 4a
27299 Langwedel

Telefon 04235 344
Fax 04235 9435588

E-Mail beckroege-01

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